Gofry z niskim indeksem glikemicznym – palce lizać

Wakacje i pobyt nad morzem nieodłącznie powiązane są z letnimi przysmakami, a w szczególności z lodami i… goframi! Mój ostatni pobyt nad Bałtykiem, gdzie wszędzie kusiły budki z pachnącymi z daleka, jeszcze gorącymi wytworami z gofrownicy, sprawił, że musiałam wynaleźć przepis właśnie na gofry – ale te przyjazne insulinie, z niskim ig <3 . Jestem przekonana, że nie tylko mnie w czasie urlopu kusiły te chrupiące cuda, dlatego nie ma co się rozpisywać – chwytajcie przepis i rozgrzewajcie gofrownicę !!

Przepis na porcję dla 2 osób     

Wersja 1

Składniki:

• 140g mąki owsianej = drobno zmielone płatki owsiane
• 2 jaja
• 180ml mleka
• 1/2 łyżeczki soli
• 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 łyżki oliwy
• 1-2 łyżeczki erytrytolu/ksylitolu (opcjonalnie w wersji na słodko)

Białka ubij na sztywną pianę. W osobnym naczyniu połącz mleko, żółtka, sól, sodę,  i oliwę. Wymieszaj z białkami i odstawi ciasto na 10 min.
W tym czasie rozgrzej gofrownicę, a gdy ciasto będzie gotowe posmaruj ją bardzo delikatnie tłuszczem i smaż gofry około 5-10min.

Wersja 2

Składniki:

• 2 jaja
• 100 ml mleka / napoju sojowego
• 100 g mąki owsianej
• 20 g skrobi ziemniaczanej
• 20 g oleju kokosowego
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 1-2 łyżeczki erytrytolu/ksylitolu (opcjonalnie)

Wszystkie składniki zblenduj na gładko i odstaw ciasto na 5-10 minut. Smaż w rozgrzanej gofrownicy.

Serwuj na słodko lub na słono – tak, jak najbardziej lubisz! Moją propozycją jest serek twarogowy niesłodzony lub ricotta albo bita śmietana z dodatkiem owoców – najlepiej jagodowych np. 2 garściami borówek czy malin. W wersji wege możesz użyć jogurt kokosowy lub masło orzechowe :) Posyp kakao/wiórkami kokosa/cynamonem lub udekoruj liśćmi mięty/melisy i jedz na zdrowie!